第782章 清水炖熊掌？
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质上划一刀，取一根细点的树枝挂上，没多会儿的功夫，架子上就挂了大大小小好多肉块。
做好准备工作，接下来就是最关键的熏制部分了，岳峰将新鲜的松针用干草引燃，很快浓郁的烟气就在火堆底下升腾起来。
松针这种植物含油量挺高的，哪怕是湿的，依然可以点燃，就是烟比较大！
如果正常生火的话，初期简短不会一次性的加太多，这样火苗不容易出现，温度升不起来，后续的燃烧会受影响！
可是熏肉，跟正常的生火，完全是相反的策略，岳峰从生火初期，就故意加大鲜松针的数量让火堆只冒烟，不起明火，感觉温度差不多了，就再加上几块，一直保持着非常稳定的状态！
在这种相对低温的烘烤烟熏状态下，肉质表面的水分被缓慢的蒸发变得紧实起来，更多的烟雾颗粒附着在上面，肉皮表面很快就变了颜色。
岳峰用小刀轻轻戳了一下，查看细节，说道：“喏！熏肉其实没有大家想象的那么难！这才多会儿的功夫，表面一层松烟已经形成初步的薄膜了！
大概的技巧就是油脂含量高的部位，距离火堆核心温度高的区域近一点，肌肉含量高的部分，距离火堆稍微远一点！
等初步的水分都烤干了，松烟也把肉裹起来隔绝了细菌，熏肉也就差不多了！之前的熏鱼其实也是这个道理！
咱们精肉储备比较多，气温很快就会变冷，所以粗加工一下就够用！如果是在国内川广等地区，可能一头猪宰掉熏好，可以保存好多年！”
看着这么多肉块，慢慢的从颜色鲜艳变得暗淡下来，还是蛮有成就感的，岳峰一边跟水友们闲聊，一边适时地添加新鲜的松枝，或者偶尔调换一下肉块的位置，忙的不亦乐乎。
等这边熏肉处理的差不多了，岳峰回了木屋一趟，加了点柴火！
跟他的预期基本一致，熊掌这玩意好吃不好吃先别说，煮起来那是真费劲，野战锅里的水都快要煮干
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质上划一刀，取一根细点的树枝挂上，没多会儿的功夫，架子上就挂了大大小小好多肉块。
做好准备工作，接下来就是最关键的熏制部分了，岳峰将新鲜的松针用干草引燃，很快浓郁的烟气就在火堆底下升腾起来。
松针这种植物含油量挺高的，哪怕是湿的，依然可以点燃，就是烟比较大！
如果正常生火的话，初期简短不会一次性的加太多，这样火苗不容易出现，温度升不起来，后续的燃烧会受影响！
可是熏肉，跟正常的生火，完全是相反的策略，岳峰从生火初期，就故意加大鲜松针的数量让火堆只冒烟，不起明火，感觉温度差不多了，就再加上几块，一直保持着非常稳定的状态！
在这种相对低温的烘烤烟熏状态下，肉质表面的水分被缓慢的蒸发变得紧实起来，更多的烟雾颗粒附着在上面，肉皮表面很快就变了颜色。
岳峰用小刀轻轻戳了一下，查看细节，说道：“喏！熏肉其实没有大家想象的那么难！这才多会儿的功夫，表面一层松烟已经形成初步的薄膜了！
大概的技巧就是油脂含量高的部位，距离火堆核心温度高的区域近一点，肌肉含量高的部分，距离火堆稍微远一点！
等初步的水分都烤干了，松烟也把肉裹起来隔绝了细菌，熏肉也就差不多了！之前的熏鱼其实也是这个道理！
咱们精肉储备比较多，气温很快就会变冷，所以粗加工一下就够用！如果是在国内川广等地区，可能一头猪宰掉熏好，可以保存好多年！”
看着这么多肉块，慢慢的从颜色鲜艳变得暗淡下来，还是蛮有成就感的，岳峰一边跟水友们闲聊，一边适时地添加新鲜的松枝，或者偶尔调换一下肉块的位置，忙的不亦乐乎。
等这边熏肉处理的差不多了，岳峰回了木屋一趟，加了点柴火！
跟他的预期基本一致，熊掌这玩意好吃不好吃先别说，煮起来那是真费劲，野战锅里的水都快要煮干
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