第85章 荷叶鸡
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屈。”
李清远如实说了。
听他不是受欺负，霍南誉面色才缓和了些。
忽的又一笑。
他当盛京繁华迷人眼，永宁侯随他父亲征战的血性早就被安逸冲散了，不料竟是教了个颇有“大志”的儿子。
“李娘子，说了这许多我腹中饥饿，烦请做些吃食来。”
李玥妩应了。
一早农户就送了半筐莲藕，还有不少荷叶。她想着做荷叶鸡，便叫长顺在后院垒了土堡，这会儿就烧了起来。
选四月大小的走地鸡，约三斤左右。用刀面慢慢拍打，让鸡肉松散，再以竹签细细扎上一遍，更好入味。
取葱、姜、蒜，与麻椒、胡椒一并倒入料酒和酱油混合的汁水中浸泡。半刻钟后，将其倒入盆中。放入处理过的鸡，仔细揉按，以便汁水充分吸收。
李玥妩叫桂香去地窖取了已经腌制了一个多时辰的鸡肉，在其腹中塞入葱与切碎的荷叶，再以完整的荷叶反复包裹严实。
“用红土泥糊上一层，放入土堡中。”
桂香接过，去后院处理了。
包裹上红土泥的荷叶鸡放入被烧红的土堡，断了火，将土块拆下，捣碎后覆盖在荷叶鸡上，以余温烘烧。约莫半个时辰便能取出。
李玥妩在里头做藕夹。
将调制好的肉酱，小心塞入两片藕的中间，再裹上一层薄薄的面糊，将其放入七成熟的热油中，待定型后，再翻面。两边均匀上色后捞出，待油温降升至九成再复炸。
主食是三掺米。
孙婆婆先将凉拌藕片和醋拌豆芽端了上去。
热菜是藕夹和清炒时蔬。
时间一到，桂香将荷叶鸡挖了出来。敲碎外头的红泥壳儿，裹着荷叶的鲜香味就窜了出来。鸡皮被烤制的干脆，露出里头汁水丰盈的鸡肉。
一整只鸡撕好后重新装入盘中，李玥妩亲自给端了过去。
靠近些，她听到霍南誉问起裴微容在南边逗留半年的原因。
“小师叔在江西府一处书院任教时，应了一位娘子的请求，要教导对方的兄长。可他等了一载不见兄妹二人。恰逢族中有事，他只得回来。”
“小师叔心里记着此事，叫我去江西寻一寻他们。”
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屈。”
李清远如实说了。
听他不是受欺负，霍南誉面色才缓和了些。
忽的又一笑。
他当盛京繁华迷人眼，永宁侯随他父亲征战的血性早就被安逸冲散了，不料竟是教了个颇有“大志”的儿子。
“李娘子，说了这许多我腹中饥饿，烦请做些吃食来。”
李玥妩应了。
一早农户就送了半筐莲藕，还有不少荷叶。她想着做荷叶鸡，便叫长顺在后院垒了土堡，这会儿就烧了起来。
选四月大小的走地鸡，约三斤左右。用刀面慢慢拍打，让鸡肉松散，再以竹签细细扎上一遍，更好入味。
取葱、姜、蒜，与麻椒、胡椒一并倒入料酒和酱油混合的汁水中浸泡。半刻钟后，将其倒入盆中。放入处理过的鸡，仔细揉按，以便汁水充分吸收。
李玥妩叫桂香去地窖取了已经腌制了一个多时辰的鸡肉，在其腹中塞入葱与切碎的荷叶，再以完整的荷叶反复包裹严实。
“用红土泥糊上一层，放入土堡中。”
桂香接过，去后院处理了。
包裹上红土泥的荷叶鸡放入被烧红的土堡，断了火，将土块拆下，捣碎后覆盖在荷叶鸡上，以余温烘烧。约莫半个时辰便能取出。
李玥妩在里头做藕夹。
将调制好的肉酱，小心塞入两片藕的中间，再裹上一层薄薄的面糊，将其放入七成熟的热油中，待定型后，再翻面。两边均匀上色后捞出，待油温降升至九成再复炸。
主食是三掺米。
孙婆婆先将凉拌藕片和醋拌豆芽端了上去。
热菜是藕夹和清炒时蔬。
时间一到，桂香将荷叶鸡挖了出来。敲碎外头的红泥壳儿，裹着荷叶的鲜香味就窜了出来。鸡皮被烤制的干脆，露出里头汁水丰盈的鸡肉。
一整只鸡撕好后重新装入盘中，李玥妩亲自给端了过去。
靠近些，她听到霍南誉问起裴微容在南边逗留半年的原因。
“小师叔在江西府一处书院任教时，应了一位娘子的请求，要教导对方的兄长。可他等了一载不见兄妹二人。恰逢族中有事，他只得回来。”
“小师叔心里记着此事，叫我去江西寻一寻他们。”