第三十八章 吃饭睡觉摆摊摊
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炉子点起火，加入冷水，加入猪板油丁，焯一下水。把浮起来的血沫和杂质捞出来丢掉，倒点酒去腥味。再把猪板油丁全部捞出，用清水再冲一遍。
猪板油丁放在一边控水，这个时候把锅洗干净。
把干净的猪板油丁和清水一起倒进锅里，加柴点火。大火烧开，小火慢熬。
陆安拎着着大勺子在锅里轻轻的扒拉油丁，同时往里面加葱片姜片一起熬。
熬猪油的气味很浓，陆安和阿衍都不习惯这个气味，搅一搅锅就跑院子里溜一圈，回来再添把柴火。
充分出油冒大泡时就可以盛油出来了。一勺一勺的盛在小瓦罐里，让陆景堂端到土屋外间放凉。
锅里的油渣继续炸一下，炸到金黄酥脆捞起来。
猪油渣太香了，用这里的方言叫“香的打鼻子”。
猪油渣可是个好东西。
直接撒上糖，一口下去甜香浓腻，阿衍最喜欢这样吃。
陆景堂和韩氏喜欢吃撒上盐的，焦香酥脆。他们两个口味比较统一，一致认为“盐不到，油不香”。荤菜放盐是王道。
陆安则是蘸自己做的简版十三香吃。
“爹，我这十三香不好吃吗？”祝家伯伯为什么只买嫩豆腐方子不买我这蘸料配方？陆安对此疑惑很久了。
“想知道啊。你说，这祝家伯伯是做什么生意的？”陆景堂和韩氏吃了几块后就没再继续吃。
“豆腐生意。”陆安答。
“准确的说，是生豆腐生意。嫩豆腐好不好吃，不用撒调料，直接掰一角尝尝就能尝出来。他家卖生豆腐出去时，用不着十三香就能轻松卖出去。”陆景堂笑眯眯的看着两个小孩排排坐。
“懂了。那做熟豆腐生意的，比如饭馆，是不是就需要我这方子了？”
“也不怎么需要。”这次是韩氏回答的，“嫩豆腐用油煎熟，只撒盐也很好吃了。做汤的话，也是很简单的调料就能推出去。开小饭馆的没必要花钱买，开大饭馆的直接撒辣椒粉。”
“啊，懂了。”赚点钱好难啊。
“那如果我给饭馆老板尝一尝我的十三香豆腐，或许他们会喜欢这个口味呢？”
韩氏笑起来，到底是小孩子，想的简单。
“饭馆里经年的老师傅，尝一尝就能猜出来大概配料，他们开店的再仔细琢磨琢磨，自己就调出来了。你这调料名字都直接叫出来了，十三香，十三种配料。”
“我这里面可是有药材，不全是香料。他们不一定想的到。更何况还有更厉害的……”
陆安的表情奸诈起来：“虽然叫简版十三香，但是里面只放了十二种配料，嘎嘎嘎嘎嘎嘎嘎……”
所以叫“简版”。
陆景堂啪的一下拍了一下陆安的脑袋，“怎么笑出这种怪声，学鸭子干什么！”
嘎，被训了。
陆安捂住嘴，给自己抹成了个油花脸。
晚饭煮了金银饭。所谓金银饭，就是一点好米，一点差米，一点糙米，一点黄豆混在一起焖的饭。
啊，纯白米饭都没法顿顿吃。陆安一边重新引火一边悲催的想。
啊，纯白米饭都吃不起还能让她随便去买肉吃，这家可真惯孩子。陆安一边添柴一边感动的想。
米全都是买的，这边不长水稻。陆家黄豆小麦种的多，没种玉米
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炉子点起火，加入冷水，加入猪板油丁，焯一下水。把浮起来的血沫和杂质捞出来丢掉，倒点酒去腥味。再把猪板油丁全部捞出，用清水再冲一遍。
猪板油丁放在一边控水，这个时候把锅洗干净。
把干净的猪板油丁和清水一起倒进锅里，加柴点火。大火烧开，小火慢熬。
陆安拎着着大勺子在锅里轻轻的扒拉油丁，同时往里面加葱片姜片一起熬。
熬猪油的气味很浓，陆安和阿衍都不习惯这个气味，搅一搅锅就跑院子里溜一圈，回来再添把柴火。
充分出油冒大泡时就可以盛油出来了。一勺一勺的盛在小瓦罐里，让陆景堂端到土屋外间放凉。
锅里的油渣继续炸一下，炸到金黄酥脆捞起来。
猪油渣太香了，用这里的方言叫“香的打鼻子”。
猪油渣可是个好东西。
直接撒上糖，一口下去甜香浓腻，阿衍最喜欢这样吃。
陆景堂和韩氏喜欢吃撒上盐的，焦香酥脆。他们两个口味比较统一，一致认为“盐不到，油不香”。荤菜放盐是王道。
陆安则是蘸自己做的简版十三香吃。
“爹，我这十三香不好吃吗？”祝家伯伯为什么只买嫩豆腐方子不买我这蘸料配方？陆安对此疑惑很久了。
“想知道啊。你说，这祝家伯伯是做什么生意的？”陆景堂和韩氏吃了几块后就没再继续吃。
“豆腐生意。”陆安答。
“准确的说，是生豆腐生意。嫩豆腐好不好吃，不用撒调料，直接掰一角尝尝就能尝出来。他家卖生豆腐出去时，用不着十三香就能轻松卖出去。”陆景堂笑眯眯的看着两个小孩排排坐。
“懂了。那做熟豆腐生意的，比如饭馆，是不是就需要我这方子了？”
“也不怎么需要。”这次是韩氏回答的，“嫩豆腐用油煎熟，只撒盐也很好吃了。做汤的话，也是很简单的调料就能推出去。开小饭馆的没必要花钱买，开大饭馆的直接撒辣椒粉。”
“啊，懂了。”赚点钱好难啊。
“那如果我给饭馆老板尝一尝我的十三香豆腐，或许他们会喜欢这个口味呢？”
韩氏笑起来，到底是小孩子，想的简单。
“饭馆里经年的老师傅，尝一尝就能猜出来大概配料，他们开店的再仔细琢磨琢磨，自己就调出来了。你这调料名字都直接叫出来了，十三香，十三种配料。”
“我这里面可是有药材，不全是香料。他们不一定想的到。更何况还有更厉害的……”
陆安的表情奸诈起来：“虽然叫简版十三香，但是里面只放了十二种配料，嘎嘎嘎嘎嘎嘎嘎……”
所以叫“简版”。
陆景堂啪的一下拍了一下陆安的脑袋，“怎么笑出这种怪声，学鸭子干什么！”
嘎，被训了。
陆安捂住嘴，给自己抹成了个油花脸。
晚饭煮了金银饭。所谓金银饭，就是一点好米，一点差米，一点糙米，一点黄豆混在一起焖的饭。
啊，纯白米饭都没法顿顿吃。陆安一边重新引火一边悲催的想。
啊，纯白米饭都吃不起还能让她随便去买肉吃，这家可真惯孩子。陆安一边添柴一边感动的想。
米全都是买的，这边不长水稻。陆家黄豆小麦种的多，没种玉米
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