第七十三章 八宝葫芦鸭
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他相信这一个月的训练绝对能让自己赢过林双双。
全国大赛前三的位置应该有他一份才对！
“你来定，我无所谓。”
“那就八宝葫芦鸭好了。”
两人达成共识，很快，就在福满楼门前清理出场地，摆好了各项用具和食材。
林双双望天，这道菜是宴席上的压轴菜，她刚刚磨刀就是为了给鸭子剔骨。
在比赛中做好这道菜，也算是没有浪费时间。
福满楼的周年纪念日，不能毁在她手里。
八宝葫芦鸭的重点是以整鸭脱骨的技法去除鸭骨，在剔骨的过程中，还要保持鸭皮不破。
这十分考验厨师的刀工和耐心，看着料理台上崭新的菜刀，林双双叹了口气，她磨了半个小时的刀是白磨了。
另一边，宋鑫已经开始去骨，他的手法十分纯熟，甚至让人感觉自己在看一场表演。
两个人的操作几乎同步，灵活的手握着菜刀，其经过的地方，骨肉完美分离，让看着直播的人都瞪大了眼睛。
八宝葫芦鸭之所以叫这个名字，是因为在烹饪过程中，厨师将八种馅料酿入鸭子腹内，又精工制成葫芦形。
又吉祥又好看，鸭肉鲜嫩，馅料更是软糯入味，咸鲜香醇。
林双双将里脊肉、鸡脯肉、鸡胗、冬笋、咸蛋黄和香菇均切成莲子大小的细丁。
热锅起油，先下姜、葱爆香，再倒入切好的细丁及虾米、莲子、银杏，翻炒至熟透，盛出，与调味好的糯米拌匀，就是八宝馅料了。
林双双看了看手表，将八宝馅料填入鸭子腹内，使鸭子呈葫芦状，然后均匀地在鸭身涂一层生抽。
接下来八宝鸭要在油锅中炸个两分钟定定型。
但是八宝葫芦鸭制作远超一般菜色，八宝鸭要放入蒸锅，蒸三四个小时，一直到鸭肉酥软，才可关火装盘。
这也是林双双为什么提议做八宝鸭，现在不做，等到客人散场了这道菜才能上桌！
但三四个小时的等待时间，又着实尴尬。
吩咐了两个人看着蒸锅内的水，林千梦看了眼宋鑫，总不能让人干等着。
只能让宋鑫跟着嘉宾一起入席，而林双双，则又回到了厨房，她的刀还在等着她嘞。
－－－－－－题外话－－－－－－
_(:з」∠*)_
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他相信这一个月的训练绝对能让自己赢过林双双。
全国大赛前三的位置应该有他一份才对！
“你来定，我无所谓。”
“那就八宝葫芦鸭好了。”
两人达成共识，很快，就在福满楼门前清理出场地，摆好了各项用具和食材。
林双双望天，这道菜是宴席上的压轴菜，她刚刚磨刀就是为了给鸭子剔骨。
在比赛中做好这道菜，也算是没有浪费时间。
福满楼的周年纪念日，不能毁在她手里。
八宝葫芦鸭的重点是以整鸭脱骨的技法去除鸭骨，在剔骨的过程中，还要保持鸭皮不破。
这十分考验厨师的刀工和耐心，看着料理台上崭新的菜刀，林双双叹了口气，她磨了半个小时的刀是白磨了。
另一边，宋鑫已经开始去骨，他的手法十分纯熟，甚至让人感觉自己在看一场表演。
两个人的操作几乎同步，灵活的手握着菜刀，其经过的地方，骨肉完美分离，让看着直播的人都瞪大了眼睛。
八宝葫芦鸭之所以叫这个名字，是因为在烹饪过程中，厨师将八种馅料酿入鸭子腹内，又精工制成葫芦形。
又吉祥又好看，鸭肉鲜嫩，馅料更是软糯入味，咸鲜香醇。
林双双将里脊肉、鸡脯肉、鸡胗、冬笋、咸蛋黄和香菇均切成莲子大小的细丁。
热锅起油，先下姜、葱爆香，再倒入切好的细丁及虾米、莲子、银杏，翻炒至熟透，盛出，与调味好的糯米拌匀，就是八宝馅料了。
林双双看了看手表，将八宝馅料填入鸭子腹内，使鸭子呈葫芦状，然后均匀地在鸭身涂一层生抽。
接下来八宝鸭要在油锅中炸个两分钟定定型。
但是八宝葫芦鸭制作远超一般菜色，八宝鸭要放入蒸锅，蒸三四个小时，一直到鸭肉酥软，才可关火装盘。
这也是林双双为什么提议做八宝鸭，现在不做，等到客人散场了这道菜才能上桌！
但三四个小时的等待时间，又着实尴尬。
吩咐了两个人看着蒸锅内的水，林千梦看了眼宋鑫，总不能让人干等着。
只能让宋鑫跟着嘉宾一起入席，而林双双，则又回到了厨房，她的刀还在等着她嘞。
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