第一百九十章 晋北羊杂汤
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，用筷子捅了捅锅中的黄羊肚子，如果肚子差不多了，说明其它部分也基本熟了。
觉得差不多了，杨承志把准备好的生姜，大葱往锅里放了不少，重新盖上锅盖，过一会大锅中散发出淡淡的香味，揭开锅盖，把这些东西都捞出来放到早已准备好的大盆。
稍微把这些东西都凉了一下，杨承志开始*刀把它们都切成比筷子略宽的细条。然后重新找了一口大锅，往锅中倒了不少胡麻油，等胡麻油烧开，冒起丝丝青烟的时候，又往大锅中添加了一些黄羊油脂。
等黄羊油脂炼化，把切好的丝状下水往大锅中一放，搅拌一会，把早已准备好的各种调料一一添加进去，最后在往里面倒一些黄酒，放了一小盆大葱。盖上锅盖让它大火闷十多分钟。
添加黄酒和多放大葱主要是为了祛除黄羊下水中的膻气，如果做出的羊杂汤中膻气太浓的话，味道就大打折扣。这是熬住羊杂汤的最为关键的一步。
十多分钟后大锅中散发出略带膻气浓浓的香味，令人忍不住就想过去品尝一下，坐在不远处观看没有吃过羊杂汤的那群人，都端起碗想过来立马品尝。
杨家沟的村民马上告诉他们，现在做出的羊杂还不好吃，等一会还得在家点辣椒有才是最香最好吃。
杨承志揭开锅盖，把这些做好的羊杂汤盛放到大盆中，回头看到直咽口水的左玉霞，王海燕他们。盛了几碗给他们调上辣椒油，招呼他们过来自己端碗。
几人过去端起盛放羊杂汤的碗，一股股浓郁的香味扑鼻而来，碗中的羊杂、葱花和辣椒油红白相间，甚是好看，看见就想品尝几口。他们也顾不上羊杂汤烫嘴，拿筷子就夹起里面切成细条的羊杂放到嘴里大嚼起来。
新鲜的羊杂，再加上杨承志高超的手艺，做出来的羊杂汤油而不腻，中间还夹杂这丝丝辣味，吃的这些人是满头大汗。
没有吃过羊杂汤的他们初次吃到这晋北最具特色的羊杂汤，每个人都不顾形象的吃了好几大碗，让杨承志和杨家沟的村民们看的一愣一愣的。
他们眼中的城里人，都是斯斯文文，可眼前的一群人就想是饿了几顿一样，大口嚼着，还不时的擦
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，用筷子捅了捅锅中的黄羊肚子，如果肚子差不多了，说明其它部分也基本熟了。
觉得差不多了，杨承志把准备好的生姜，大葱往锅里放了不少，重新盖上锅盖，过一会大锅中散发出淡淡的香味，揭开锅盖，把这些东西都捞出来放到早已准备好的大盆。
稍微把这些东西都凉了一下，杨承志开始*刀把它们都切成比筷子略宽的细条。然后重新找了一口大锅，往锅中倒了不少胡麻油，等胡麻油烧开，冒起丝丝青烟的时候，又往大锅中添加了一些黄羊油脂。
等黄羊油脂炼化，把切好的丝状下水往大锅中一放，搅拌一会，把早已准备好的各种调料一一添加进去，最后在往里面倒一些黄酒，放了一小盆大葱。盖上锅盖让它大火闷十多分钟。
添加黄酒和多放大葱主要是为了祛除黄羊下水中的膻气，如果做出的羊杂汤中膻气太浓的话，味道就大打折扣。这是熬住羊杂汤的最为关键的一步。
十多分钟后大锅中散发出略带膻气浓浓的香味，令人忍不住就想过去品尝一下，坐在不远处观看没有吃过羊杂汤的那群人，都端起碗想过来立马品尝。
杨家沟的村民马上告诉他们，现在做出的羊杂还不好吃，等一会还得在家点辣椒有才是最香最好吃。
杨承志揭开锅盖，把这些做好的羊杂汤盛放到大盆中，回头看到直咽口水的左玉霞，王海燕他们。盛了几碗给他们调上辣椒油，招呼他们过来自己端碗。
几人过去端起盛放羊杂汤的碗，一股股浓郁的香味扑鼻而来，碗中的羊杂、葱花和辣椒油红白相间，甚是好看，看见就想品尝几口。他们也顾不上羊杂汤烫嘴，拿筷子就夹起里面切成细条的羊杂放到嘴里大嚼起来。
新鲜的羊杂，再加上杨承志高超的手艺，做出来的羊杂汤油而不腻，中间还夹杂这丝丝辣味，吃的这些人是满头大汗。
没有吃过羊杂汤的他们初次吃到这晋北最具特色的羊杂汤，每个人都不顾形象的吃了好几大碗，让杨承志和杨家沟的村民们看的一愣一愣的。
他们眼中的城里人，都是斯斯文文，可眼前的一群人就想是饿了几顿一样，大口嚼着，还不时的擦
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