第57章 豆腐
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姚玉眼睛一亮，“那你们能压垮八方客栈吗？”
聂掌柜笑着说，“压垮倒也说不上，但是也能抢他们的生意。”这八方客栈极为讨厌，聂掌柜早就想把他们踩在脚下，奈何客栈的厨师水平虽高，对上八方客栈的厨师也就那模样，今年的蛤蜊倒是为他们赢了一局。
能抢对方生意，让八方客栈的无生意可做，然后导致客栈亏损也行啊，姚玉笑着说，“我倒是有个法子可以助贵客栈一臂之力。”
聂掌柜闻言道，“但说无妨。”
“不知漫川客栈可有专门做豆腐的工坊。”姚玉问道。
聂掌柜点头，“当然，请随我来。”
在这个时候，做豆腐其实也算是一门不外传的手艺，姚玉倒是没想到聂掌柜直接带她去了豆腐坊里，不过做大事者不拘小节，想必漫川客栈就是这样的吧。
豆腐坊就在漫川客栈后面的院子里，专门开辟了一小间屋子，姚玉过去直接道，“能否让他从头到尾做一遍豆腐。”
聂掌柜点头，那做豆腐的虽然有些不满，怎么说这都是他的技术，要被泄露了他还怎么养家糊口，但是上家都发话了，他只得照做，把泡软的黄豆捞出来，放在石墨里磨成浆状，然后滤去豆渣，放锅里煮开。
聂掌柜见姚玉一直盯着看，却没发表任何言论，不禁有些想，刚才姚玉是说要提供法子的吧，好在聂掌柜还是耐心陪姚玉看那人煮豆腐。
说实话，姚玉之所以要从头看到尾，因为她确实不懂做豆腐，但是在吃到古代豆腐时，她能肯定的是做豆腐的法子有问题，所以姚玉眼睛一眨不眨的看着那人做豆腐，就看中间会不会出什么问题。
等到快做到最后一步点卤时，姚玉立刻叫停，“有石膏吗？”
聂掌柜很快吩咐人取来了石膏，姚玉把石膏递给做豆腐的，“用这个代替醋来试试。”
那人更不满意了，聂掌柜咳了一声，有些尴尬的说，“你就试试。”
那人把醋放在一边，拿起石膏，一会白花花的豆腐脑就形成了，再挤出水分，豆腐就做好了。
聂掌柜有些疑问，“有什么区别吗？”
姚玉道，“尝尝看。”
那人切了两块豆腐，不就比普通的豆腐白一些嘛，聂掌柜接过豆腐，吃了一口，顿时惊在原地，“这，这”
姚玉接过其中的一块，尝了口，果然嘛，豆腐就应该是这个味道。
做豆腐的人疑惑道，有什么问题吗，他把锅里的豆腐切了一小块，然后咬下一小口，顿时露出不可置信的神色，然后再咬了一口，这是他做的豆腐吗？为什么口感这么嫩滑，一点酸味都没有？
“如何？”姚玉见聂掌柜把一块豆腐吃光之后问道。
聂掌柜道，“好好好。”这一下他不愁治不住八方客栈了。
付钱的时候聂掌柜多给了姚玉五十两银子，“这些钱就当姚妹子指点我们做豆腐的钱了。”
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姚玉眼睛一亮，“那你们能压垮八方客栈吗？”
聂掌柜笑着说，“压垮倒也说不上，但是也能抢他们的生意。”这八方客栈极为讨厌，聂掌柜早就想把他们踩在脚下，奈何客栈的厨师水平虽高，对上八方客栈的厨师也就那模样，今年的蛤蜊倒是为他们赢了一局。
能抢对方生意，让八方客栈的无生意可做，然后导致客栈亏损也行啊，姚玉笑着说，“我倒是有个法子可以助贵客栈一臂之力。”
聂掌柜闻言道，“但说无妨。”
“不知漫川客栈可有专门做豆腐的工坊。”姚玉问道。
聂掌柜点头，“当然，请随我来。”
在这个时候，做豆腐其实也算是一门不外传的手艺，姚玉倒是没想到聂掌柜直接带她去了豆腐坊里，不过做大事者不拘小节，想必漫川客栈就是这样的吧。
豆腐坊就在漫川客栈后面的院子里，专门开辟了一小间屋子，姚玉过去直接道，“能否让他从头到尾做一遍豆腐。”
聂掌柜点头，那做豆腐的虽然有些不满，怎么说这都是他的技术，要被泄露了他还怎么养家糊口，但是上家都发话了，他只得照做，把泡软的黄豆捞出来，放在石墨里磨成浆状，然后滤去豆渣，放锅里煮开。
聂掌柜见姚玉一直盯着看，却没发表任何言论，不禁有些想，刚才姚玉是说要提供法子的吧，好在聂掌柜还是耐心陪姚玉看那人煮豆腐。
说实话，姚玉之所以要从头看到尾，因为她确实不懂做豆腐，但是在吃到古代豆腐时，她能肯定的是做豆腐的法子有问题，所以姚玉眼睛一眨不眨的看着那人做豆腐，就看中间会不会出什么问题。
等到快做到最后一步点卤时，姚玉立刻叫停，“有石膏吗？”
聂掌柜很快吩咐人取来了石膏，姚玉把石膏递给做豆腐的，“用这个代替醋来试试。”
那人更不满意了，聂掌柜咳了一声，有些尴尬的说，“你就试试。”
那人把醋放在一边，拿起石膏，一会白花花的豆腐脑就形成了，再挤出水分，豆腐就做好了。
聂掌柜有些疑问，“有什么区别吗？”
姚玉道，“尝尝看。”
那人切了两块豆腐，不就比普通的豆腐白一些嘛，聂掌柜接过豆腐，吃了一口，顿时惊在原地，“这，这”
姚玉接过其中的一块，尝了口，果然嘛，豆腐就应该是这个味道。
做豆腐的人疑惑道，有什么问题吗，他把锅里的豆腐切了一小块，然后咬下一小口，顿时露出不可置信的神色，然后再咬了一口，这是他做的豆腐吗？为什么口感这么嫩滑，一点酸味都没有？
“如何？”姚玉见聂掌柜把一块豆腐吃光之后问道。
聂掌柜道，“好好好。”这一下他不愁治不住八方客栈了。
付钱的时候聂掌柜多给了姚玉五十两银子，“这些钱就当姚妹子指点我们做豆腐的钱了。”