第1121章 老火靓汤
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“好，这就是制作顺气汤所以必备的食材，我们接下来开始直接准备处理这些食材！”张大厨连忙说道。
毕竟是有了几十年厨艺经验的大厨，张大厨无论是从眼界还有对于厨艺的领悟方面，都不是一本的厨师所能比拟。
虽然洛小嫣看不上这位张大厨，可是这却并不代表这个张大厨就是草包，只不过是这个T省可谓是一个藏龙卧虎的地方，如果要是张大厨在S市，那不用说，一定是一位顶尖的大厨，可是T省毕竟是一个省，只是名厨就有四五位，所以这个张大厨便自然算不上什么了。
可名厨也只不过是厨师而已，他们只是经过了厨师协会的考核，认证的厨师而已，在本质是也还是厨师，并非是什么神人，在张大厨自信的汤菜领域，他可以保证哪怕是那些名厨都不一定有自己做的好。
这的所谓的顺气汤，其实是一道十分传统的汤菜，顺气汤算是张大厨自己重新取的名字，而这道汤菜真的的名字，其实是一种在江南地区特有的老火靓汤，可谓是汤中的至尊。
老火靓汤，一听便知道，需要十分长的时间烹饪，而事实，其实正是如此，所谓的老火靓汤，其实是对于一种汤的一种十分广泛的称呼，凡是制作老火靓汤的汤菜，都是要最厚的陶土砂锅，而且要用小火足足炖上四五个小时之久，这样才可以把食材中最精华的部分，浓缩到汤中，才能做出最纯正的老火靓汤。
可是其实真正的老火靓汤，需要极其长的时间，而且还有很重要的一点，那就是调味。
当时的这位张大师在自己师傅手底下的时候，可是学了足足三年的时间，这位师傅才让他开始煲汤，其实并非是故意吊着张师傅，而是这个汤不是随随便便就能做出来的，由于要炖上整整四五个小时，所以导致如果要是调味出现了一丁点的差错，这个汤可就已经是彻底的完了，所以寻常的师傅不可能让自己冒这种风险。
今天这个场合，张大厨自然也是不会冒着这种风险，要如果用一种寻常的老火靓汤，没有四五个小时根本做不出来
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“好，这就是制作顺气汤所以必备的食材，我们接下来开始直接准备处理这些食材！”张大厨连忙说道。
毕竟是有了几十年厨艺经验的大厨，张大厨无论是从眼界还有对于厨艺的领悟方面，都不是一本的厨师所能比拟。
虽然洛小嫣看不上这位张大厨，可是这却并不代表这个张大厨就是草包，只不过是这个T省可谓是一个藏龙卧虎的地方，如果要是张大厨在S市，那不用说，一定是一位顶尖的大厨，可是T省毕竟是一个省，只是名厨就有四五位，所以这个张大厨便自然算不上什么了。
可名厨也只不过是厨师而已，他们只是经过了厨师协会的考核，认证的厨师而已，在本质是也还是厨师，并非是什么神人，在张大厨自信的汤菜领域，他可以保证哪怕是那些名厨都不一定有自己做的好。
这的所谓的顺气汤，其实是一道十分传统的汤菜，顺气汤算是张大厨自己重新取的名字，而这道汤菜真的的名字，其实是一种在江南地区特有的老火靓汤，可谓是汤中的至尊。
老火靓汤，一听便知道，需要十分长的时间烹饪，而事实，其实正是如此，所谓的老火靓汤，其实是对于一种汤的一种十分广泛的称呼，凡是制作老火靓汤的汤菜，都是要最厚的陶土砂锅，而且要用小火足足炖上四五个小时之久，这样才可以把食材中最精华的部分，浓缩到汤中，才能做出最纯正的老火靓汤。
可是其实真正的老火靓汤，需要极其长的时间，而且还有很重要的一点，那就是调味。
当时的这位张大师在自己师傅手底下的时候，可是学了足足三年的时间，这位师傅才让他开始煲汤，其实并非是故意吊着张师傅，而是这个汤不是随随便便就能做出来的，由于要炖上整整四五个小时，所以导致如果要是调味出现了一丁点的差错，这个汤可就已经是彻底的完了，所以寻常的师傅不可能让自己冒这种风险。
今天这个场合，张大厨自然也是不会冒着这种风险，要如果用一种寻常的老火靓汤，没有四五个小时根本做不出来
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