第231章 试吃烤鱼
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丝和姜丝摆案台上，还正翻炒酱料。他连连夸赞道：“小荷，你这手艺进步迅猛啊，真不愧和你姐姐是堂姊妹两。”
小鱼亦走上前去，拿筷子头蘸了点锅里的酱料，指点道：“再熬一会儿，等出了红油拿出来装碗。”姜小荷能做成这个样子她已经十分满意了，万州烤鱼的篇章她并没有教她，全凭她自学发挥，看来过不了多久她就能顶鼎香楼的小半边天了。
小鱼把鱼从背部切开成两片，背部多划上几刀，方便一会儿入味。葱姜蒜填入淘干净的鱼肚子内，用精盐、酱油、料酒等涂满鱼身，腌制半个时辰。做完这些她又来指点姜小荷熬制酱料，红油慢慢从辣椒里渗出就可以装碗备用。
烹制煎炸的方法自古有之，姜小荷不需要指点，锅内倒入清油烧热直至冒烟，腌制好的鱼入锅，两面来回翻转，煎至通体黄金，鱼皮有些微微焦糊。
烤盘夹层内放入烧红的煤炭，盘子里用洋葱丝打底去除腥味，铺上煎好的草鱼，倒入刚才炒制的酱料，最上面撒上辣椒段、香菜段，盖上锅盖，文火慢炖一会儿，香味就透过缝隙散发出来，麻麻辣辣带着鱼肉浓郁的芳香回荡在整个后厨内，就连大堂里的伙计也闻着味道跑过来围观。
小鱼见差不多了，掀开锅盖，方才那股香气更浓，直扑向众人的味蕾，让人垂涎欲滴。她拿了两个碗先夹出来鱼腹最鲜嫩的肉递给夏掌柜和大厨师傅，让他们品尝，而后又招呼众人快都来尝一尝味道怎么样，给提点意见，好改进等着上市。
众人一窝蜂的涌上去，你一筷头我一筷头立马将一条完整的鱼戳的七七八八，所剩不多，小鱼无奈的笑笑，想着这千滚的豆腐万滚的鱼，要多炖一会儿，把汤里的味道都煮进肉里才好吃呢。
一正月里来来回回就是那么几样，众人嘴里淡的都快没有味道了，此时吃到这么个新奇的东西，谁还有心思提出什么意见，就怕多说几句话都被别人抢走了呢。
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丝和姜丝摆案台上，还正翻炒酱料。他连连夸赞道：“小荷，你这手艺进步迅猛啊，真不愧和你姐姐是堂姊妹两。”
小鱼亦走上前去，拿筷子头蘸了点锅里的酱料，指点道：“再熬一会儿，等出了红油拿出来装碗。”姜小荷能做成这个样子她已经十分满意了，万州烤鱼的篇章她并没有教她，全凭她自学发挥，看来过不了多久她就能顶鼎香楼的小半边天了。
小鱼把鱼从背部切开成两片，背部多划上几刀，方便一会儿入味。葱姜蒜填入淘干净的鱼肚子内，用精盐、酱油、料酒等涂满鱼身，腌制半个时辰。做完这些她又来指点姜小荷熬制酱料，红油慢慢从辣椒里渗出就可以装碗备用。
烹制煎炸的方法自古有之，姜小荷不需要指点，锅内倒入清油烧热直至冒烟，腌制好的鱼入锅，两面来回翻转，煎至通体黄金，鱼皮有些微微焦糊。
烤盘夹层内放入烧红的煤炭，盘子里用洋葱丝打底去除腥味，铺上煎好的草鱼，倒入刚才炒制的酱料，最上面撒上辣椒段、香菜段，盖上锅盖，文火慢炖一会儿，香味就透过缝隙散发出来，麻麻辣辣带着鱼肉浓郁的芳香回荡在整个后厨内，就连大堂里的伙计也闻着味道跑过来围观。
小鱼见差不多了，掀开锅盖，方才那股香气更浓，直扑向众人的味蕾，让人垂涎欲滴。她拿了两个碗先夹出来鱼腹最鲜嫩的肉递给夏掌柜和大厨师傅，让他们品尝，而后又招呼众人快都来尝一尝味道怎么样，给提点意见，好改进等着上市。
众人一窝蜂的涌上去，你一筷头我一筷头立马将一条完整的鱼戳的七七八八，所剩不多，小鱼无奈的笑笑，想着这千滚的豆腐万滚的鱼，要多炖一会儿，把汤里的味道都煮进肉里才好吃呢。
一正月里来来回回就是那么几样，众人嘴里淡的都快没有味道了，此时吃到这么个新奇的东西，谁还有心思提出什么意见，就怕多说几句话都被别人抢走了呢。