第四百七十九章 不一样的地方
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“还是不对。”
苏子放：？？？
这还不对！
仔细回顾着刚刚薛意的操作，再和自己看过的视频一一对比，苏子放觉得自己终于发现了华点。
“师父，是不是没有松针！”
“我记得三套鸭和鸽吞燕都是需要松针的，可是这道八宝葫芦鸭没有松针，应该是填馅的时候只填了八分满，省略了这一个步骤，让鸭腹内食材的味道完全体现出来。”
“加上烤箱鸭油的渗出，所以才能将味道提升到极致！”
薛意这次终于点点头：“说得很好！”
“不过，还是不对！”
苏子放：(ΩДΩ)！
这道菜到底是有什么了不得的地方么，自己都说成这样了还不对。
可惜菜没做好，还在锅里，就算是系统也帮不了忙，只能依靠自己判断。
不过连续三次没有说中真正的原因，剩余的可值得说道的步骤也不是很多，苏子放决定大不了从脱骨开始一个一个试过去，总归是能蒙对的！
“脱骨的手法问题，皮肉都是刮下来的，最大程度保留了鸭子风味。”苏子放信心五成满道。
“不对。”
馅料已经说过了、烤制也说过了、松针也说过了……
苏子放回忆着、回忆着，眼前闪过一个画面。
“用糖色来上色可以获得更好的味道和色泽，加入蜂蜜更让鸭子的油脂味道减轻，更符合沪城人偏甜的饮食习惯。”苏子放信心三成道。
“还是不对。”
薛意叹口气，看起来想要放弃一样。
苏子放看着薛意的样子知道自己应该是只有最后一次机会，小心翼翼地看向蒸锅，谨慎开口。
“那应该是先蒸后炸，这样会让之前烤过的酥皮再次恢复酥脆口感，不像是其他人做这道菜会先炸后蒸，鸭子的酥脆口感就没了。”
这次苏子放只有一成信心。
薛意果然没有让他失望，喟然长叹低落道：“算了，你完全没有看明白。”
苏子放也欲哭无泪。
薛意的评价不是“你差一点就懂了”，而是“你完全没有看明白。”
这说明自己回答的和薛意想让自己了解的
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“还是不对。”
苏子放：？？？
这还不对！
仔细回顾着刚刚薛意的操作，再和自己看过的视频一一对比，苏子放觉得自己终于发现了华点。
“师父，是不是没有松针！”
“我记得三套鸭和鸽吞燕都是需要松针的，可是这道八宝葫芦鸭没有松针，应该是填馅的时候只填了八分满，省略了这一个步骤，让鸭腹内食材的味道完全体现出来。”
“加上烤箱鸭油的渗出，所以才能将味道提升到极致！”
薛意这次终于点点头：“说得很好！”
“不过，还是不对！”
苏子放：(ΩДΩ)！
这道菜到底是有什么了不得的地方么，自己都说成这样了还不对。
可惜菜没做好，还在锅里，就算是系统也帮不了忙，只能依靠自己判断。
不过连续三次没有说中真正的原因，剩余的可值得说道的步骤也不是很多，苏子放决定大不了从脱骨开始一个一个试过去，总归是能蒙对的！
“脱骨的手法问题，皮肉都是刮下来的，最大程度保留了鸭子风味。”苏子放信心五成满道。
“不对。”
馅料已经说过了、烤制也说过了、松针也说过了……
苏子放回忆着、回忆着，眼前闪过一个画面。
“用糖色来上色可以获得更好的味道和色泽，加入蜂蜜更让鸭子的油脂味道减轻，更符合沪城人偏甜的饮食习惯。”苏子放信心三成道。
“还是不对。”
薛意叹口气，看起来想要放弃一样。
苏子放看着薛意的样子知道自己应该是只有最后一次机会，小心翼翼地看向蒸锅，谨慎开口。
“那应该是先蒸后炸，这样会让之前烤过的酥皮再次恢复酥脆口感，不像是其他人做这道菜会先炸后蒸，鸭子的酥脆口感就没了。”
这次苏子放只有一成信心。
薛意果然没有让他失望，喟然长叹低落道：“算了，你完全没有看明白。”
苏子放也欲哭无泪。
薛意的评价不是“你差一点就懂了”，而是“你完全没有看明白。”
这说明自己回答的和薛意想让自己了解的
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