第五百四十六章 炒勺上见真章
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八珍”之一，而且是扒菜的经典菜式，可以说是鲁菜的顶级菜品。
油爆双脆考量刀工火候，是鲁菜双绝之一，这道菜品出现在宴席中，就是为了体现厨师的水准，而且和砂锅散丹同属内脏，是相辅相成的关系。
油泼豆莛算是素菜，不过麻香回味无穷，也算是开口菜，能够衬出后面菜品的味道。
同时砂锅散丹还是汤料理，不说别的，就从这四道菜品的搭配来看，孔白墨的厨艺水准绝对不低。
不仅将鲁菜的特色发展的淋漓尽致，还给苏子放和方小江留下了发挥余地。
“怎么样？”
“特意给你们留了所有的菜品位置，可别说我欺负人！”
孔白墨单哼一声，鼻孔朝天。
“你的菜品呢？”
“赶紧说！”
“说完了我要去准备了，一锅好高汤还得熬两个小时呢。”
孔白墨说话时看都没看方小江一眼，分明是没有把他放在心上。
哪怕一点！
方小江看着孔白墨，眼里闪过几分淡淡的悲伤，转瞬又斗志昂扬。
自己一定要做出一道惊人的菜品，让孔白墨明白，徽菜比他想的要强得多！
苏子放看着孔白墨淡淡开口。
“我的菜品是龙井竹荪、扇面蒿干、桂花甜酒酿，还有……黄金鱼头羹！”
什么！
这话说出来，方小江首先愣住，孔白墨也眯起眼神。
“你什么意思？”
苏子放这个设置，完全不符合常理！
正常的宴席需要的冷盘、热菜、小吃、汤、主食。
孔白墨的四道菜算是在热菜和汤中下了重注。
在他想来，苏子放的拿手菜就是热菜和汤，为了和他比试，一定也会选择热菜。
可是，他万万没想到，苏子放说出来的菜品居然是汤、冷盘和甜品！
苏子放看着孔白墨的样子，微微一笑。
“怎么？你做的是海鲜、内脏、素菜。”
“我对应的是河鲜、鱼头、素菜。”
“有问题吗？”
孔白墨听着话，脸色一黑，这才反应过来苏子放的对应是这个样子。
咬咬牙：“希望你不要后悔！”
苏子放则是毫不介意地看着他：“我说了，炒勺上见真章！”
“开始吧！”
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八珍”之一，而且是扒菜的经典菜式，可以说是鲁菜的顶级菜品。
油爆双脆考量刀工火候，是鲁菜双绝之一，这道菜品出现在宴席中，就是为了体现厨师的水准，而且和砂锅散丹同属内脏，是相辅相成的关系。
油泼豆莛算是素菜，不过麻香回味无穷，也算是开口菜，能够衬出后面菜品的味道。
同时砂锅散丹还是汤料理，不说别的，就从这四道菜品的搭配来看，孔白墨的厨艺水准绝对不低。
不仅将鲁菜的特色发展的淋漓尽致，还给苏子放和方小江留下了发挥余地。
“怎么样？”
“特意给你们留了所有的菜品位置，可别说我欺负人！”
孔白墨单哼一声，鼻孔朝天。
“你的菜品呢？”
“赶紧说！”
“说完了我要去准备了，一锅好高汤还得熬两个小时呢。”
孔白墨说话时看都没看方小江一眼，分明是没有把他放在心上。
哪怕一点！
方小江看着孔白墨，眼里闪过几分淡淡的悲伤，转瞬又斗志昂扬。
自己一定要做出一道惊人的菜品，让孔白墨明白，徽菜比他想的要强得多！
苏子放看着孔白墨淡淡开口。
“我的菜品是龙井竹荪、扇面蒿干、桂花甜酒酿，还有……黄金鱼头羹！”
什么！
这话说出来，方小江首先愣住，孔白墨也眯起眼神。
“你什么意思？”
苏子放这个设置，完全不符合常理！
正常的宴席需要的冷盘、热菜、小吃、汤、主食。
孔白墨的四道菜算是在热菜和汤中下了重注。
在他想来，苏子放的拿手菜就是热菜和汤，为了和他比试，一定也会选择热菜。
可是，他万万没想到，苏子放说出来的菜品居然是汤、冷盘和甜品！
苏子放看着孔白墨的样子，微微一笑。
“怎么？你做的是海鲜、内脏、素菜。”
“我对应的是河鲜、鱼头、素菜。”
“有问题吗？”
孔白墨听着话，脸色一黑，这才反应过来苏子放的对应是这个样子。
咬咬牙：“希望你不要后悔！”
苏子放则是毫不介意地看着他：“我说了，炒勺上见真章！”
“开始吧！”