第十一章 烤鸭师傅
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旁边一个正在吃着的大叔转过头来，听见潘帆的话，朝潘帆扬了扬下巴，说道：“小兄弟，可以呀，吃的还挺讲究。”
潘帆乐呵呵的笑着回应：“诶，叔，咱上网查过了。”
那大叔眯了眯眼儿，说道：“你那朋友没坑你，要说到咱帝都的烤鸭，现在老北京谁去全聚德吃啊，他们那里，也就偏偏外边人儿还行，我都已经好几年没有去哪儿吃过了。”
听大叔这么一说，潘帆倒是有点兴趣，端了杯酒，朝大叔扬了扬，大叔也端起酒杯，潘帆的酒杯略微偏低，两人碰了一个。
“得，小兄弟，来，你到我们这儿来吃，也不能让你白叫我声叔，我给你讲讲这老北京的礼儿。”
潘帆看了看朱青春，大叔手一挥，说：“没事儿，都来。”
看来大叔是熟客，等潘帆和朱青春答应以后，服务员就把两桌并一桌了。
大叔那桌人不多，也就俩人，看样子是他和他女儿，他女儿才七八岁的样子。
潘帆落座后，那个大叔说道：“那个我姓张，这是我女儿，张晓天，来小天，打个招呼。”
这小女孩还挺开朗的，叫了声哥哥姐姐好。不像一般小孩儿那么害羞，或许是他爸的缘故。
潘帆又和张叔碰了一个，张叔抿了口酒，说道：“来，潘帆，我先给你讲讲这海天阁的鸭子。”
说着，张叔就捡了块鸭肉往嘴里塞，说道：“这海天阁的烤鸭师傅叫袁超英，当年是全聚德的烤鸭师傅，当年的全聚德的鸭子，那叫一个地道，可是现在，嘿，不行啦，袁师傅呢，在全聚德做了二十三年的烤鸭，他做的鸭子那就是地道，你知道吗，袁师傅做的烤鸭一直都坚持着老方儿，直到是什么吗？”
潘帆和朱青春很给面子，摇摇头说道：“不知道。”
“我告诉你呀，那叫‘枣木鸭子梨木炭’看见这个鸭回头的造型了吗，我跟你说，这个造型就是袁师傅在市场上发现的，后来大部分的烤鸭店的造型都这么摆了。”
潘帆想了想，还真是，烤鸭店的鸭字基本上都是呈回头状的。
张叔又说了：“海天阁啊，他们这里的鸭子通常的烤制时间是七十分钟，一般四五十分钟就熟了，但是烤到七十分钟，鸭子皮就特别的脆”
江叔巴拉巴拉说了一通，最后走的时候和潘帆说：“要想了解帝都，就去看看鼓楼，鼓楼东大街一溜走下来，大半儿的北京精神就有了。”
最后，潘帆到底是没有去看鼓楼，他去搓澡了。
要说搓澡，帝都人都觉得搓澡是一件很正常的事，但有些地方的人觉得不是，在澡堂子里搓澡有些人会觉得不好意思，一个搓澡师傅在你的身上搓啊搓，虽然戴着手套，但还是感觉不太舒服。
潘帆倒是还好，朝阳也有澡堂子，虽然没有帝都那么豪放，但是潘帆也并不反感，当年和他爷爷在一起的时候，他爷爷就会带着他去澡堂里洗澡。
潘帆洗澡是在下午，进去就有一大帮大老爷们儿在哪儿侃，说真的，帝
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旁边一个正在吃着的大叔转过头来，听见潘帆的话，朝潘帆扬了扬下巴，说道：“小兄弟，可以呀，吃的还挺讲究。”
潘帆乐呵呵的笑着回应：“诶，叔，咱上网查过了。”
那大叔眯了眯眼儿，说道：“你那朋友没坑你，要说到咱帝都的烤鸭，现在老北京谁去全聚德吃啊，他们那里，也就偏偏外边人儿还行，我都已经好几年没有去哪儿吃过了。”
听大叔这么一说，潘帆倒是有点兴趣，端了杯酒，朝大叔扬了扬，大叔也端起酒杯，潘帆的酒杯略微偏低，两人碰了一个。
“得，小兄弟，来，你到我们这儿来吃，也不能让你白叫我声叔，我给你讲讲这老北京的礼儿。”
潘帆看了看朱青春，大叔手一挥，说：“没事儿，都来。”
看来大叔是熟客，等潘帆和朱青春答应以后，服务员就把两桌并一桌了。
大叔那桌人不多，也就俩人，看样子是他和他女儿，他女儿才七八岁的样子。
潘帆落座后，那个大叔说道：“那个我姓张，这是我女儿，张晓天，来小天，打个招呼。”
这小女孩还挺开朗的，叫了声哥哥姐姐好。不像一般小孩儿那么害羞，或许是他爸的缘故。
潘帆又和张叔碰了一个，张叔抿了口酒，说道：“来，潘帆，我先给你讲讲这海天阁的鸭子。”
说着，张叔就捡了块鸭肉往嘴里塞，说道：“这海天阁的烤鸭师傅叫袁超英，当年是全聚德的烤鸭师傅，当年的全聚德的鸭子，那叫一个地道，可是现在，嘿，不行啦，袁师傅呢，在全聚德做了二十三年的烤鸭，他做的鸭子那就是地道，你知道吗，袁师傅做的烤鸭一直都坚持着老方儿，直到是什么吗？”
潘帆和朱青春很给面子，摇摇头说道：“不知道。”
“我告诉你呀，那叫‘枣木鸭子梨木炭’看见这个鸭回头的造型了吗，我跟你说，这个造型就是袁师傅在市场上发现的，后来大部分的烤鸭店的造型都这么摆了。”
潘帆想了想，还真是，烤鸭店的鸭字基本上都是呈回头状的。
张叔又说了：“海天阁啊，他们这里的鸭子通常的烤制时间是七十分钟，一般四五十分钟就熟了，但是烤到七十分钟，鸭子皮就特别的脆”
江叔巴拉巴拉说了一通，最后走的时候和潘帆说：“要想了解帝都，就去看看鼓楼，鼓楼东大街一溜走下来，大半儿的北京精神就有了。”
最后，潘帆到底是没有去看鼓楼，他去搓澡了。
要说搓澡，帝都人都觉得搓澡是一件很正常的事，但有些地方的人觉得不是，在澡堂子里搓澡有些人会觉得不好意思，一个搓澡师傅在你的身上搓啊搓，虽然戴着手套，但还是感觉不太舒服。
潘帆倒是还好，朝阳也有澡堂子，虽然没有帝都那么豪放，但是潘帆也并不反感，当年和他爷爷在一起的时候，他爷爷就会带着他去澡堂里洗澡。
潘帆洗澡是在下午，进去就有一大帮大老爷们儿在哪儿侃，说真的，帝
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