第二十五章 宣传造势
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既然菜品已经定下，而且大多都已试吃过，接下来就差定价和宣传了。
说到定价问题，自然还得宋言、苏大仁、还有冯叔三人共同相商决定，对于具体的市场价格情况与原材料的价格，夏颜不清楚，自然也插不上嘴。
不过，那几个工序比较复杂的菜品，她倒是提议定价不能低于正常菜品的价格。
等他们把价格定下来之后，她也要开始制作菜谱了。
之前，宋言他们用的还是那种传统的点菜方式，菜牌挂于柜台处，供所有的食客自己观看，这种方式倒是方便所有前来的食客观望，只是不方便店里的伙计办事。
这次，她要改掉常规的点菜程序，把菜牌更换成一本一本的菜谱，不光有菜品的名称，还有图画，这样更加直观。
但并不是所有的菜品都有图画，也只是针对新加的菜品，夏颜才会亲自画图解释，比如火锅这种新鲜且特殊的菜品，这要负责点菜之人如何与食客们解释？
既然把菜谱做成书本的样子，自然得选择好点、硬点的桑皮纸，既美观又耐磨。
粗略算了一下，大概得制作20本左右，一楼10本，二楼三楼各5本，这么一来，夏颜的工作量又增加了不少。
菜谱按照分类、顺序写好菜品的名称、价格，还有一些特殊的还要附上图画，而且还得找来彩色颜料，绘制而成，后边自然也少不了附上花茶水果茶，还有酒水。
夏颜负责写字画画，宋漓和珍儿负责剪裁还有装订，其实说到装订，也就是在书页上打孔，然后再用针线给缝上。
一本菜谱大概的样子做出来后，拿去给众人瞧瞧，大家都满意了再继续往下做。
书案前的夏颜，一坐就是一整天，还好有珍儿和宋漓在旁陪着。
菜谱做好了，就要交给大伙儿再仔细瞧瞧，认真看看，作为酒楼的伙计，熟悉菜谱这是最基本的要求。
酒楼停业修缮半个月，前面已经花了十来天的时间来做准备工作，这后边除了验收酒楼装修的结果，还要对所有人进行培训。
首先，反复试菜，不仅锻炼厨师的手艺，也要让酒楼的伙计们熟悉菜品，若菜品有什么不足之处，大家也可以提出建议，在开业前还可以重新调整。
其次，夏颜想把她大脑中储存的现代化理念传授给酒楼的所有人，不管他们是否能够理解，但至少也要给他们灌输点新的经营理念。
尤其要重视团队合作以及服务质量，给食客提供优质的服务，才能享受美食之人感受到尊重，有了这第一次心理舒适的体验，自然还会再来，因为第一印象很重要。
最后，对各楼层负责人们的服务内容以及态度做一个综合的评估，不管刁难也好考核也罢，总之，都是为了提升他们的应变能力。
……
所有的人和事都已交代清楚，而且大家也都在为第二天的重新开业做好准备。
早饭过后，无事的夏颜自然要前往酒楼各楼层，验收一下宋漓和珍儿的完工效果。
在“检查工作”的某一瞬间，夏颜突然有一种错觉，她从什么时候开始成了这家酒楼的管理人员，又或者是掌柜？
至于酒楼的那些个装饰物，依照之前夏颜所说，颜色的搭配既要鲜艳夺目，又清新淡雅，甚至脱俗，这些她们全都做到了。
而且二楼三楼室外的围廊也已经摆了好些绿色植物，前后左右错落有致，还有定做的摇椅，一个楼层暂时摆两张，剩余的两张，其中一张放在夏颜的房间，另一张送给冯叔。
屋内有了绿色植物和鲜花的相互映衬，这种属于大自然的芳香，再加上纱质帷幔随风飘扬，舞动般缥缈的画面，唯美至极。
若此时点上香薰蜡烛，席地而坐，爬在铺着绸缎桌布的矮脚桌上，感受着优美的环境给自己带来的舒适感，岂不美哉？
房间内的夏颜，假想自己就是前来享受生活的食客，必定对此流连忘返，若是菜品能够令人食之回味无穷，更是难得的一种经历与体验。
只要是没事，夏颜总喜欢趴在三楼一号雅间的矮桌上胡思乱想，放任自己的思绪，寻无踪迹般漫游……
三楼的整个楼层，雅间的环境气质目前还不达标，夏颜总觉得还缺点东西，虽说房间里所有用的东西都是最好的，可还是缺乏一些独特之感。
思来想去，华丽有了，颜色也有了，而且这次让宋漓他们大量制作的香薰蜡烛，小竹筒上的画作和调色都是夏颜亲自画的。
看到画作上面简单的人物画或者山水画，夏颜突然意识到缺少什么了，这种对美好生活的向往，又怎么能少得了生活与文化气息所带来的情趣？
可这种东西既是一种无形的气质，要怎样才能表现出来？即使挂上名人画作，也未必能够迅速提升整个房间的美感。
想要有画面太容易，而要做出美感，得需要一种氛围，让人有一种舒适且放松的感觉。
若要寻找，还真像珍儿所说，非得跑到大街上去
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既然菜品已经定下，而且大多都已试吃过，接下来就差定价和宣传了。
说到定价问题，自然还得宋言、苏大仁、还有冯叔三人共同相商决定，对于具体的市场价格情况与原材料的价格，夏颜不清楚，自然也插不上嘴。
不过，那几个工序比较复杂的菜品，她倒是提议定价不能低于正常菜品的价格。
等他们把价格定下来之后，她也要开始制作菜谱了。
之前，宋言他们用的还是那种传统的点菜方式，菜牌挂于柜台处，供所有的食客自己观看，这种方式倒是方便所有前来的食客观望，只是不方便店里的伙计办事。
这次，她要改掉常规的点菜程序，把菜牌更换成一本一本的菜谱，不光有菜品的名称，还有图画，这样更加直观。
但并不是所有的菜品都有图画，也只是针对新加的菜品，夏颜才会亲自画图解释，比如火锅这种新鲜且特殊的菜品，这要负责点菜之人如何与食客们解释？
既然把菜谱做成书本的样子，自然得选择好点、硬点的桑皮纸，既美观又耐磨。
粗略算了一下，大概得制作20本左右，一楼10本，二楼三楼各5本，这么一来，夏颜的工作量又增加了不少。
菜谱按照分类、顺序写好菜品的名称、价格，还有一些特殊的还要附上图画，而且还得找来彩色颜料，绘制而成，后边自然也少不了附上花茶水果茶，还有酒水。
夏颜负责写字画画，宋漓和珍儿负责剪裁还有装订，其实说到装订，也就是在书页上打孔，然后再用针线给缝上。
一本菜谱大概的样子做出来后，拿去给众人瞧瞧，大家都满意了再继续往下做。
书案前的夏颜，一坐就是一整天，还好有珍儿和宋漓在旁陪着。
菜谱做好了，就要交给大伙儿再仔细瞧瞧，认真看看，作为酒楼的伙计，熟悉菜谱这是最基本的要求。
酒楼停业修缮半个月，前面已经花了十来天的时间来做准备工作，这后边除了验收酒楼装修的结果，还要对所有人进行培训。
首先，反复试菜，不仅锻炼厨师的手艺，也要让酒楼的伙计们熟悉菜品，若菜品有什么不足之处，大家也可以提出建议，在开业前还可以重新调整。
其次，夏颜想把她大脑中储存的现代化理念传授给酒楼的所有人，不管他们是否能够理解，但至少也要给他们灌输点新的经营理念。
尤其要重视团队合作以及服务质量，给食客提供优质的服务，才能享受美食之人感受到尊重，有了这第一次心理舒适的体验，自然还会再来，因为第一印象很重要。
最后，对各楼层负责人们的服务内容以及态度做一个综合的评估，不管刁难也好考核也罢，总之，都是为了提升他们的应变能力。
……
所有的人和事都已交代清楚，而且大家也都在为第二天的重新开业做好准备。
早饭过后，无事的夏颜自然要前往酒楼各楼层，验收一下宋漓和珍儿的完工效果。
在“检查工作”的某一瞬间，夏颜突然有一种错觉，她从什么时候开始成了这家酒楼的管理人员，又或者是掌柜？
至于酒楼的那些个装饰物，依照之前夏颜所说，颜色的搭配既要鲜艳夺目，又清新淡雅，甚至脱俗，这些她们全都做到了。
而且二楼三楼室外的围廊也已经摆了好些绿色植物，前后左右错落有致，还有定做的摇椅，一个楼层暂时摆两张，剩余的两张，其中一张放在夏颜的房间，另一张送给冯叔。
屋内有了绿色植物和鲜花的相互映衬，这种属于大自然的芳香，再加上纱质帷幔随风飘扬，舞动般缥缈的画面，唯美至极。
若此时点上香薰蜡烛，席地而坐，爬在铺着绸缎桌布的矮脚桌上，感受着优美的环境给自己带来的舒适感，岂不美哉？
房间内的夏颜，假想自己就是前来享受生活的食客，必定对此流连忘返，若是菜品能够令人食之回味无穷，更是难得的一种经历与体验。
只要是没事，夏颜总喜欢趴在三楼一号雅间的矮桌上胡思乱想，放任自己的思绪，寻无踪迹般漫游……
三楼的整个楼层，雅间的环境气质目前还不达标，夏颜总觉得还缺点东西，虽说房间里所有用的东西都是最好的，可还是缺乏一些独特之感。
思来想去，华丽有了，颜色也有了，而且这次让宋漓他们大量制作的香薰蜡烛，小竹筒上的画作和调色都是夏颜亲自画的。
看到画作上面简单的人物画或者山水画，夏颜突然意识到缺少什么了，这种对美好生活的向往，又怎么能少得了生活与文化气息所带来的情趣？
可这种东西既是一种无形的气质，要怎样才能表现出来？即使挂上名人画作，也未必能够迅速提升整个房间的美感。
想要有画面太容易，而要做出美感，得需要一种氛围，让人有一种舒适且放松的感觉。
若要寻找，还真像珍儿所说，非得跑到大街上去
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