第174章
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看就是今儿个才从地里头挖出来的，茎叶汁水饱满，只是简单的清炒一些，便显得十分清爽脆甜。
那篮子芸豆已经被王婆子修剪成了一段段，也不用秦五丫费事，如白菘一样清炒了就成。
倒是那方老豆腐还要费些功夫。锅子里依旧炖了肉，想要在把这豆腐做红烧显然不成，想了想秦五丫干脆将这放老豆腐切厚长方片，烧热锅子再撒上猪板油，将切好的豆腐方片入锅煎制，待两面都煎的金黄酥香时再撒上细盐就可以出锅了。
这样煎出来的豆腐不但外表酥且一口咬进去又水嫩爽滑，虽没有过多的调味品，只单单就着细盐却足以把豆腐最好的滋味给调出来。
当然这是针对于口味清淡的人来说的，若是口味重一些的则可以另在上头浇上汤汁。
秦五丫现在自然不会有功夫再熬汤汁，不过待等下酱烧的大排出锅后，多的是香浓的酱汁可以用来撒在豆腐上头。
一下子烧了四个菜，若是只是平日里她和王婆子两个人吃自然是足够的。可今日人却有些多，张氏还在床榻上自然不算，不过就林氏，秦大山自己和王婆子就有四人，王婆子去给张山回话，说准备张山等下也回来，秦五丫不得不备着。这下就有五个人了，五个人四个菜显然有些不够吃。
秦五丫倒是不嫌累，多做几个菜原也费不了多少功夫，可无奈案台上可就剩下了两节粉山药了，若是脆山药她倒是还能剩余的白菘一起过油热炒一盘，可粉山药却有些麻烦了。
“都这个时辰，也没旁的去处可以找了菜肉来。”
想了想秦五丫便干脆去厨房边上的小出场是内，翻出了一些川贝、枸杞和两个山梨子来。
这小储物室原本是空着的，还是秦五丫去云州府前，张山与她说做活的院子里堆不下药材了，秦五丫这才让他运一部分来宅子里，反正她这处空闲的屋子也多，却不想今天还派上了用场。
这道菜严格的算起来是甜品了，上不得正桌，可今儿个秦五丫实在是凑不出其他菜色来便干脆想着先做了再说，即便别人不一定爱吃，但至少将菜桌摆满些总归是好看的。
顿山药雪梨川贝汤并不算费功夫，把山梨去皮切片放在锅子里用高火熬着，待梨肉被熬住的稀烂透明时再加入山药快，用中火煲着。
前后不过一炷香的功夫，足以让锅子里的山药绵软，这时候加入枸杞盖小火闷上片刻就可以出锅了。
将几个素菜和山药雪梨川贝汤先上桌，又把还在锅里闷着的酱烧大排从旺火改成文火，秦五丫正打算锁上厨房，去西厢房唤人，却看到王婆子领着张山从前头进来。
张山今日换了一身玄色的长衫，依旧是粗麻的料子，束发系了同色的冠巾。脚下的鞋子不是常见的千层底单布鞋而是换成了半长的靴子。
秦五丫只看了一眼就看到了鞋口上用绿线绣着的‘青’字。
“姑娘。石济堂的石大夫今儿个出诊去了还没回来，您看？”王婆子是得了
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看就是今儿个才从地里头挖出来的，茎叶汁水饱满，只是简单的清炒一些，便显得十分清爽脆甜。
那篮子芸豆已经被王婆子修剪成了一段段，也不用秦五丫费事，如白菘一样清炒了就成。
倒是那方老豆腐还要费些功夫。锅子里依旧炖了肉，想要在把这豆腐做红烧显然不成，想了想秦五丫干脆将这放老豆腐切厚长方片，烧热锅子再撒上猪板油，将切好的豆腐方片入锅煎制，待两面都煎的金黄酥香时再撒上细盐就可以出锅了。
这样煎出来的豆腐不但外表酥且一口咬进去又水嫩爽滑，虽没有过多的调味品，只单单就着细盐却足以把豆腐最好的滋味给调出来。
当然这是针对于口味清淡的人来说的，若是口味重一些的则可以另在上头浇上汤汁。
秦五丫现在自然不会有功夫再熬汤汁，不过待等下酱烧的大排出锅后，多的是香浓的酱汁可以用来撒在豆腐上头。
一下子烧了四个菜，若是只是平日里她和王婆子两个人吃自然是足够的。可今日人却有些多，张氏还在床榻上自然不算，不过就林氏，秦大山自己和王婆子就有四人，王婆子去给张山回话，说准备张山等下也回来，秦五丫不得不备着。这下就有五个人了，五个人四个菜显然有些不够吃。
秦五丫倒是不嫌累，多做几个菜原也费不了多少功夫，可无奈案台上可就剩下了两节粉山药了，若是脆山药她倒是还能剩余的白菘一起过油热炒一盘，可粉山药却有些麻烦了。
“都这个时辰，也没旁的去处可以找了菜肉来。”
想了想秦五丫便干脆去厨房边上的小出场是内，翻出了一些川贝、枸杞和两个山梨子来。
这小储物室原本是空着的，还是秦五丫去云州府前，张山与她说做活的院子里堆不下药材了，秦五丫这才让他运一部分来宅子里，反正她这处空闲的屋子也多，却不想今天还派上了用场。
这道菜严格的算起来是甜品了，上不得正桌，可今儿个秦五丫实在是凑不出其他菜色来便干脆想着先做了再说，即便别人不一定爱吃，但至少将菜桌摆满些总归是好看的。
顿山药雪梨川贝汤并不算费功夫，把山梨去皮切片放在锅子里用高火熬着，待梨肉被熬住的稀烂透明时再加入山药快，用中火煲着。
前后不过一炷香的功夫，足以让锅子里的山药绵软，这时候加入枸杞盖小火闷上片刻就可以出锅了。
将几个素菜和山药雪梨川贝汤先上桌，又把还在锅里闷着的酱烧大排从旺火改成文火，秦五丫正打算锁上厨房，去西厢房唤人，却看到王婆子领着张山从前头进来。
张山今日换了一身玄色的长衫，依旧是粗麻的料子，束发系了同色的冠巾。脚下的鞋子不是常见的千层底单布鞋而是换成了半长的靴子。
秦五丫只看了一眼就看到了鞋口上用绿线绣着的‘青’字。
“姑娘。石济堂的石大夫今儿个出诊去了还没回来，您看？”王婆子是得了
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