第151章 做月饼
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云珠听着浅浅这么一说，却有些犹豫，“小姐，院子里有不少都是在城里有家人的，这若是都放了出去”
浅浅摆摆手，有些无所谓地道，“无妨，中秋节就是团圆的日子，既然家人就在城中，就让他们团聚一番。再说我这院子里也没什么事，身边有一两个人伺候就行了。那日晚上还有灯会呢，那些家人不在城中的，晚上允她们出去看灯。”
云珠听着扶额，小姐怎么想一出是一出啊，这都放假了，院子里的事可怎么办。底下的小丫鬟们听了却是雀跃的很，竟可以出去看灯，小姐真是太好了。
“小姐，此事可不能由着你，那些没回家的，就别出去看灯了，得守着院子，等那些人回来了，再换着休一日。”云珠有些心急，赶忙阻止她发疯。
浅浅想着云珠说的的确有些道理，便点点头，“好吧，那就不出去看灯了，不过给你们摆一桌宴席，大家好好开心开心。”
云珠这才勉强同意浅浅的说法，“好吧，那奴婢一会儿去统计一下，那些个要回家的，到我这儿来打个条子，到姚管事那儿去请假。”
底下的人听了，这才觉得高兴些，还是小姐好啊，这么想着，伺候起来更是尽心。
红笺正在收拾床铺，她将枕头拿起拍松，再搁下时，这才发现底下竟还放着一块玉佩，下头压着一封信，玉佩瞧着竟有些眼熟，“哎呀！”
“怎么了？”浅浅正和云珠说着话呢，听到红笺一声喊，忙扭头问道。
红笺赶忙把枕头放下，扭头对浅浅道，“没什么没什么，是奴婢不小心勾到了穗子。”
虽然红笺动作很快，但是浅浅还是眼尖瞧见了枕头下的东西，不过现下人多，她只得不动声色，装作什么都没看到，“那便小心些。”
红笺忙不迭点头，“奴婢省得。”
浅浅自然不再深究，只不过心中惦记着枕头底下的东西，到青松苑请安也有些不经心。
“浅浅，今儿是怎么了？一副心不在焉的样子？”老太太见着浅浅这副样子，还是忍不住问出了声。
浅浅正咬着筷子神游天外呢，忽然听到老太太这么一问，惊醒过来，忙答道，“我我我正想着过两日是八月十五，做些什么馅的月饼才好呢。”
老太太闻言笑了，用手点点她的鼻子，道，“你呀，真是个馋猫，满脑子装的都是吃食。”
浅浅有些不好意思地笑了，“老祖宗又笑我。”
老太太笑得更开心了，“好好好，不笑你，那你可是想出做什么馅的月饼来了？”
浅浅歪头想了想，答道，“唔，现下想到的，就是莲蓉馅的，果仁馅的，还有水果馅的。”
“哦？水果还能做馅呢？！”老太太听到水果馅的，就来了兴致，“这我倒是没吃过，等你做上了，可要送我吃点。”
浅浅点头，“那自然是应当的。”
二人高高兴兴地吃了饭，浅浅既然是提到了做月饼，自然是真的准备做的，回到听雨小筑，便直奔小厨房，让人准备食材，打算做一些月饼。不过，浅浅想到这边的月饼都是用蒸的，说来口感一般，跟包子似的，不如自己用烤箱做一些自己曾常吃的那些个月饼，还可以在十五那日摆在轻尘来卖。
说干就干，浅浅让人从大厨房拿来不少猪油，打算做一些苏式月饼。苏式月饼是很典型的苏式糕点，里头馅料丰富多样，皮层酥松，馅料甜而不腻，口感上香脆松软，很是可口。
浅浅先准备馅料，让人把红枣上锅蒸熟后，去皮去核，捣成泥状，又加入熬好的糖浆，少许熟油，以及剥好的松子仁，放入锅中，小火熬煮到不粘手，取出来，让人切成小块，做成馅。
除了松仁枣泥，浅浅还准备了莲蓉馅，玫瑰豆沙馅，水晶百果馅，猪油夹沙馅，除了这些，又做了些芒果、桃子等水果馅料，还让人剥了些咸鸭蛋的蛋黄，一会儿裹进豆沙里做豆沙蛋黄的。
等馅料准备好，已满满当当摆满了一个案桌，浅浅瞧着快没地方做皮子了，只得换张桌子，苏式月饼的皮，因为需要一个层层的口感，所以要做两种皮子，一种水油皮，将面粉和白糖混合，而后在面粉中间留出一个圆形的小窝，放入一块猪油，热水顺着中间的位置倒在猪油上，用筷子将猪油化开后，用筷子将面粉搅拌均匀，再用手揉一会儿，揉成一个湿软的面团，盖上湿布搁置两刻钟左右；另一种则是油酥，直接将面粉和猪油放在一块捏匀，揉成团，一样搁在一边醒发。
云珠听着浅浅这么一说，却有些犹豫，“小姐，院子里有不少都是在城里有家人的，这若是都放了出去”
浅浅摆摆手，有些无所谓地道，“无妨，中秋节就是团圆的日子，既然家人就在城中，就让他们团聚一番。再说我这院子里也没什么事，身边有一两个人伺候就行了。那日晚上还有灯会呢，那些家人不在城中的，晚上允她们出去看灯。”
云珠听着扶额，小姐怎么想一出是一出啊，这都放假了，院子里的事可怎么办。底下的小丫鬟们听了却是雀跃的很，竟可以出去看灯，小姐真是太好了。
“小姐，此事可不能由着你，那些没回家的，就别出去看灯了，得守着院子，等那些人回来了，再换着休一日。”云珠有些心急，赶忙阻止她发疯。
浅浅想着云珠说的的确有些道理，便点点头，“好吧，那就不出去看灯了，不过给你们摆一桌宴席，大家好好开心开心。”
云珠这才勉强同意浅浅的说法，“好吧，那奴婢一会儿去统计一下，那些个要回家的，到我这儿来打个条子，到姚管事那儿去请假。”
底下的人听了，这才觉得高兴些，还是小姐好啊，这么想着，伺候起来更是尽心。
红笺正在收拾床铺，她将枕头拿起拍松，再搁下时，这才发现底下竟还放着一块玉佩，下头压着一封信，玉佩瞧着竟有些眼熟，“哎呀！”
“怎么了？”浅浅正和云珠说着话呢，听到红笺一声喊，忙扭头问道。
红笺赶忙把枕头放下，扭头对浅浅道，“没什么没什么，是奴婢不小心勾到了穗子。”
虽然红笺动作很快，但是浅浅还是眼尖瞧见了枕头下的东西，不过现下人多，她只得不动声色，装作什么都没看到，“那便小心些。”
红笺忙不迭点头，“奴婢省得。”
浅浅自然不再深究，只不过心中惦记着枕头底下的东西，到青松苑请安也有些不经心。
“浅浅，今儿是怎么了？一副心不在焉的样子？”老太太见着浅浅这副样子，还是忍不住问出了声。
浅浅正咬着筷子神游天外呢，忽然听到老太太这么一问，惊醒过来，忙答道，“我我我正想着过两日是八月十五，做些什么馅的月饼才好呢。”
老太太闻言笑了，用手点点她的鼻子，道，“你呀，真是个馋猫，满脑子装的都是吃食。”
浅浅有些不好意思地笑了，“老祖宗又笑我。”
老太太笑得更开心了，“好好好，不笑你，那你可是想出做什么馅的月饼来了？”
浅浅歪头想了想，答道，“唔，现下想到的，就是莲蓉馅的，果仁馅的，还有水果馅的。”
“哦？水果还能做馅呢？！”老太太听到水果馅的，就来了兴致，“这我倒是没吃过，等你做上了，可要送我吃点。”
浅浅点头，“那自然是应当的。”
二人高高兴兴地吃了饭，浅浅既然是提到了做月饼，自然是真的准备做的，回到听雨小筑，便直奔小厨房，让人准备食材，打算做一些月饼。不过，浅浅想到这边的月饼都是用蒸的，说来口感一般，跟包子似的，不如自己用烤箱做一些自己曾常吃的那些个月饼，还可以在十五那日摆在轻尘来卖。
说干就干，浅浅让人从大厨房拿来不少猪油，打算做一些苏式月饼。苏式月饼是很典型的苏式糕点，里头馅料丰富多样，皮层酥松，馅料甜而不腻，口感上香脆松软，很是可口。
浅浅先准备馅料，让人把红枣上锅蒸熟后，去皮去核，捣成泥状，又加入熬好的糖浆，少许熟油，以及剥好的松子仁，放入锅中，小火熬煮到不粘手，取出来，让人切成小块，做成馅。
除了松仁枣泥，浅浅还准备了莲蓉馅，玫瑰豆沙馅，水晶百果馅，猪油夹沙馅，除了这些，又做了些芒果、桃子等水果馅料，还让人剥了些咸鸭蛋的蛋黄，一会儿裹进豆沙里做豆沙蛋黄的。
等馅料准备好，已满满当当摆满了一个案桌，浅浅瞧着快没地方做皮子了，只得换张桌子，苏式月饼的皮，因为需要一个层层的口感，所以要做两种皮子，一种水油皮，将面粉和白糖混合，而后在面粉中间留出一个圆形的小窝，放入一块猪油，热水顺着中间的位置倒在猪油上，用筷子将猪油化开后，用筷子将面粉搅拌均匀，再用手揉一会儿，揉成一个湿软的面团，盖上湿布搁置两刻钟左右；另一种则是油酥，直接将面粉和猪油放在一块捏匀，揉成团，一样搁在一边醒发。