第439章 准备晚餐
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浅浅进了大厨房，看了一圈，大厨房中已经开始忙碌地准备午饭，见着浅浅过来，管事妈妈上前笑吟吟地行礼，“表小姐怎么有空过来，今儿是又要做什么菜吗？”厨房里的人都知道浅浅擅长做菜，所以见着浅浅来厨房，都是客客气气的，毕竟都是真心佩服浅浅的手艺。
“晚上想做一桌好吃的，这会儿来看看妈妈这儿有什么。”浅浅并未明说，不过还是简单说了一番，“不过是三五好友，想要做些家常菜。”
“今日从庄子上购置了一些新鲜时蔬，还有一些山货，表小姐您看看要用到哪些，不够用的再去购置便是。”管事妈妈非常热情地为浅浅介绍放在案桌上的食材，“这是新鲜的野菌子，刚从山上摘下来，就送到府上了，这些也是刚打的野味，送来的时候还热乎着呢，那边水缸中养着一些鱼，有河鲫鱼，黒鳢鱼，草鱼，一应俱全。”
“黒鳢鱼？”浅浅琢磨了一下，黑鱼拿来做酸菜鱼和烤鱼最好，可惜现下没有合适的酸菜，只能先做个烤鱼，于是浅浅便对管事妈妈说道，“妈妈，这黒鳢鱼下午为我准备两条，可好？”
“好好好，表小姐需要什么尽管提，除了黒鳢鱼，这鳙鱼要不要，鳙鱼炖汤最是鲜美。”管事妈妈为浅浅提了个意见。
浅浅看了看水缸中游来游去的鱼儿，想着天冷炖个鱼汤也不错，便点了点缸中最大的那条鳙鱼，道，“便用这条炖个汤吧。等等，这草鱼看上去很肥硕，不若杀了，做成熏鱼。”
“表小姐，熏鱼需要不少时间，是现下就杀吗？”管事妈妈也是个懂行的，熏鱼做起来耗时，便问了浅浅一句。
“妈妈也是个懂行的，不错，先把这两条草鱼杀了，我们先把熏鱼做上。”浅浅也不再等，直接撩了袖子，准备做熏鱼。
浅浅先准备熏鱼的卤料，先取了一个大盆，在里头倒上半盆酱油，然后倒了一碗料酒，几勺白糖，一点盐，加了两勺醋，搅拌均匀后，放入葱姜蒜片，然后静置一刻钟，此时，草鱼也已杀好切段，浅浅将洗净的草鱼段放入准备好的卤料中，用手揉捏了一番，然后盖上盖子搁置在一旁。
“妈妈，这鱼需放上一个时辰，你帮我看顾着些，别让猫给偷了。”浅浅处理完鱼，便笑着对管事妈妈说了句玩笑话，
管事妈妈自然是笑吟吟地应下，点了两个小丫鬟专门看管这盆子鱼。
“小姐，奴婢将东西买来了。”浅浅刚洗完手，便听到外头传来了敛秋的声音，原来是她外出置办食材回来了，“天寒地冻的，没了早市，这些东西还真不好找，这鸡鸭还是新鲜从庄子上买回来的，这还没杀呢。”
浅浅也看到了后头小厮提着的正在扑棱的活鸡、活鸭，一时有些讶然，没想到这敛秋还挺能干的，便笑着说道，“这样也挺好，都是新鲜的，鸡和鸭各杀两只，剩下的都养起来吧。”毕竟他们还要在这京城住上一段时日，所以储备一些，有备无患总是好的。
“好的，小姐，奴婢们明白。”说话间，敛秋已经吩咐后头的小厮把手中的食材交接到厨房中，然后一并退了出去，“小姐若是还有其他吩咐，可以随时寻奴婢。”
“敛秋姐姐辛苦了，你先下去休息吧。”浅浅埋头翻看那些食材，头也不抬地吩咐了一句。
敛秋依言退下去，浅浅翻看了一圈食材，她要的东西都有了，竟还有一些海鲜干货，让浅浅惊喜不已。
“妈妈，这牛肉切大块，卤一下。”浅浅点了点牛肉，吩咐管事妈妈，然后又配了一袋卤料，放入大锅中，等管事妈妈把牛肉切了大块后，浅浅先将牛肉焯了水，这才放入大锅中，放入三碗花雕，两碗水，然后开始炖煮。
“这个，水开之后转小火，炖半个时辰，离火之后不要掀开盖子，放一个半时辰。”浅浅一边处理手上的鸭子，一边吩咐小丫鬟照看卤牛肉。
“这鸭子我一会腌上，然后和鸡一样烤着吃。”浅浅一边吩咐，一边往鸡和鸭身上抹料酒、香料、酱油，然后细细揉搓，使之入味。
“小姐，差不多到了午饭的时候了，不如先吃了饭再做吧。”云珠看着时间差不多，而浅浅还在埋头做事，便小心翼翼地提醒了一句。
“知道，等我做完这些前处理，我再吃饭，否则下午会忙不过来。”浅浅喜欢自己的菜自己亲力亲为，自己做出来的，才能掌握好口感火候，交待别人的始终不放心。
云珠无法，只得等着浅浅做完手头上的事，好在也不过就这么两刻钟，否则云珠又要催促了。
“这些东西劳烦妈妈照看了，我下午歇个午觉便过来。”浅浅收拾干净，又不放心地吩咐了一句。
管事妈妈笑吟吟地说道，“小姐且放心吧，奴婢一定照看好。”
浅浅这才放心的回了自己的倚梅阁，准备吃饭、睡觉。
浅浅进了大厨房，看了一圈，大厨房中已经开始忙碌地准备午饭，见着浅浅过来，管事妈妈上前笑吟吟地行礼，“表小姐怎么有空过来，今儿是又要做什么菜吗？”厨房里的人都知道浅浅擅长做菜，所以见着浅浅来厨房，都是客客气气的，毕竟都是真心佩服浅浅的手艺。
“晚上想做一桌好吃的，这会儿来看看妈妈这儿有什么。”浅浅并未明说，不过还是简单说了一番，“不过是三五好友，想要做些家常菜。”
“今日从庄子上购置了一些新鲜时蔬，还有一些山货，表小姐您看看要用到哪些，不够用的再去购置便是。”管事妈妈非常热情地为浅浅介绍放在案桌上的食材，“这是新鲜的野菌子，刚从山上摘下来，就送到府上了，这些也是刚打的野味，送来的时候还热乎着呢，那边水缸中养着一些鱼，有河鲫鱼，黒鳢鱼，草鱼，一应俱全。”
“黒鳢鱼？”浅浅琢磨了一下，黑鱼拿来做酸菜鱼和烤鱼最好，可惜现下没有合适的酸菜，只能先做个烤鱼，于是浅浅便对管事妈妈说道，“妈妈，这黒鳢鱼下午为我准备两条，可好？”
“好好好，表小姐需要什么尽管提，除了黒鳢鱼，这鳙鱼要不要，鳙鱼炖汤最是鲜美。”管事妈妈为浅浅提了个意见。
浅浅看了看水缸中游来游去的鱼儿，想着天冷炖个鱼汤也不错，便点了点缸中最大的那条鳙鱼，道，“便用这条炖个汤吧。等等，这草鱼看上去很肥硕，不若杀了，做成熏鱼。”
“表小姐，熏鱼需要不少时间，是现下就杀吗？”管事妈妈也是个懂行的，熏鱼做起来耗时，便问了浅浅一句。
“妈妈也是个懂行的，不错，先把这两条草鱼杀了，我们先把熏鱼做上。”浅浅也不再等，直接撩了袖子，准备做熏鱼。
浅浅先准备熏鱼的卤料，先取了一个大盆，在里头倒上半盆酱油，然后倒了一碗料酒，几勺白糖，一点盐，加了两勺醋，搅拌均匀后，放入葱姜蒜片，然后静置一刻钟，此时，草鱼也已杀好切段，浅浅将洗净的草鱼段放入准备好的卤料中，用手揉捏了一番，然后盖上盖子搁置在一旁。
“妈妈，这鱼需放上一个时辰，你帮我看顾着些，别让猫给偷了。”浅浅处理完鱼，便笑着对管事妈妈说了句玩笑话，
管事妈妈自然是笑吟吟地应下，点了两个小丫鬟专门看管这盆子鱼。
“小姐，奴婢将东西买来了。”浅浅刚洗完手，便听到外头传来了敛秋的声音，原来是她外出置办食材回来了，“天寒地冻的，没了早市，这些东西还真不好找，这鸡鸭还是新鲜从庄子上买回来的，这还没杀呢。”
浅浅也看到了后头小厮提着的正在扑棱的活鸡、活鸭，一时有些讶然，没想到这敛秋还挺能干的，便笑着说道，“这样也挺好，都是新鲜的，鸡和鸭各杀两只，剩下的都养起来吧。”毕竟他们还要在这京城住上一段时日，所以储备一些，有备无患总是好的。
“好的，小姐，奴婢们明白。”说话间，敛秋已经吩咐后头的小厮把手中的食材交接到厨房中，然后一并退了出去，“小姐若是还有其他吩咐，可以随时寻奴婢。”
“敛秋姐姐辛苦了，你先下去休息吧。”浅浅埋头翻看那些食材，头也不抬地吩咐了一句。
敛秋依言退下去，浅浅翻看了一圈食材，她要的东西都有了，竟还有一些海鲜干货，让浅浅惊喜不已。
“妈妈，这牛肉切大块，卤一下。”浅浅点了点牛肉，吩咐管事妈妈，然后又配了一袋卤料，放入大锅中，等管事妈妈把牛肉切了大块后，浅浅先将牛肉焯了水，这才放入大锅中，放入三碗花雕，两碗水，然后开始炖煮。
“这个，水开之后转小火，炖半个时辰，离火之后不要掀开盖子，放一个半时辰。”浅浅一边处理手上的鸭子，一边吩咐小丫鬟照看卤牛肉。
“这鸭子我一会腌上，然后和鸡一样烤着吃。”浅浅一边吩咐，一边往鸡和鸭身上抹料酒、香料、酱油，然后细细揉搓，使之入味。
“小姐，差不多到了午饭的时候了，不如先吃了饭再做吧。”云珠看着时间差不多，而浅浅还在埋头做事，便小心翼翼地提醒了一句。
“知道，等我做完这些前处理，我再吃饭，否则下午会忙不过来。”浅浅喜欢自己的菜自己亲力亲为，自己做出来的，才能掌握好口感火候，交待别人的始终不放心。
云珠无法，只得等着浅浅做完手头上的事，好在也不过就这么两刻钟，否则云珠又要催促了。
“这些东西劳烦妈妈照看了，我下午歇个午觉便过来。”浅浅收拾干净，又不放心地吩咐了一句。
管事妈妈笑吟吟地说道，“小姐且放心吧，奴婢一定照看好。”
浅浅这才放心的回了自己的倚梅阁，准备吃饭、睡觉。